「熟成 ＝ matured 」という時間だけがもたらす魔法によって昇華されるワイン。
然るべき熟成を経たワインは、瓶に詰められてから２、3年の間には到底持ちえないしなやかで妖艶な魅力を放ち始めます。
そして30年、40年と眠っていたワインは失っていく果実の喜びと引き換えに、得も言われぬ複雑な香り、滋味深い旨味によって長い時を経てきたという趣き、質感、侘び寂び、黄昏など、人の心に訴えかける芸術のような感動をもたらしてくれることもあります。
そんな「熟成」を経た逸品を中心に、常時50種類ほどのグラスワインをお好みに応じて お楽しみいただける場所、それが「Winebar Matured」です。
1杯からでもお気軽にどうぞ。新たな愉しみ、歓びをご提案させていただきます。

オーナーソムリエ　　坂上　恒平